醒面的读音:xǐng miàn
醒面的拼音:xing、mian
醒面的简拼:XM
醒面的首字母:X
醒面的首字拼音:xing
分字拼音:醒的拼音 面的拼音
饧面,在发面过程中也称作醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面——山顶洞人注)。是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作饧面。饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。
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