萝卜氽鲫鱼的读音:luó bo tǔn jì yú
萝卜氽鲫鱼的拼音:luo、bo、tun、ji、yu
萝卜氽鲫鱼的简拼:LBTJY
萝卜氽鲫鱼的首字母:L
萝卜氽鲫鱼的首字拼音:luo
分字拼音:卜的拼音 氽的拼音 萝的拼音 鱼的拼音 鲫的拼音
萝卜氽鲫鱼是浙江省的传统名菜,属于浙菜系。鱼肉鲜嫩,萝卜软糯,汤汁似奶,鲜香浓郁。先将鲫鱼宰杀,在脊背两边各剞一长刀、萝卜切长丝,用水氽熟。炒锅洗净置火上烧热,用油滑锅后放入猪油,鲫鱼先用沸水稍烫,然后下入四成热(约88度)的油锅中略煎,迅速翻身,放入绍酒、葱结、姜块及沸水1500克,加盖氽约4分钟至熟。用漏勺捞起装入品锅,去掉葱姜。锅中的汤汁放入精盐、萝卜丝及味精,沸起即可把萝卜丝捞出放在鱼的上方,浇入汤汁,淋上熟鸡油即成。食用时带姜末醋碟。
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