贮藏薯类、蔬菜等的地洞或地下室。
（一）、保藏物品或住人的地洞或地下室。
北魏 贾思勰 《齐民要术·造神曲并酒等》：“地窖着酒，令酒土气；唯连簷草屋中居之为佳。” 清 周亮工 《书影》卷二：“吾乡贫民，冬月操作，惧寒僵手，则为地窖以居。” 茹志鹃 《关大妈》三：“新下来的谷子，早已安安稳稳地堆在那边竹篱下的地窖里了。” 吴瑞朴 《抗联来我家》：“抗联小队来我家，全家忙把地窖挖；白天抗联窖内藏，黑天出窖把敌杀。”
地窖是利用土的热惰性而建成的，一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑。注意要作好防水、防潮和通风等安全设备的设置，还可以储存酒，一些陈老质的东西。